La mondialisation du vin : une oeuvre historique européenne

En ce début du XXIe siècle, la viticulture européenne traverse de fortes turbulences attribuées à la concurrence de vignobles situés hors de l’Europe. Face à cette évolution dénommée mondialisation, les vignerons manifestent de fortes inquiétudes, sans toujours en déceler les véritables mécanismes historiques. Comme de nombreux autres « fleurons » de l’industrie européenne, le vin s’est d’abord développé selon un axe d’expansion initié, maîtrisé et promu par des Européens. La mondialisation du vin est le fruit de dynamiques commerciales, culturelles et scientifiques séculaires, de politiques volontaristes, raisonnées, et non le résultat d’une soumission à des forces économiques extérieures aux intérêts européens. Ce texte présente une lecture historique et synthétique de cette « conquête méthodique », articulée autour de trois phases : la réception, la création et la diffusion de la viti-viniculture.