Les vignobles du nord de l’Espagne et du sud de la France

J’ai étudié principalement les vignobles du sud-ouest de la France (essentiellement les AOC Cahors et Bergerac), ainsi que ceux du Languedoc et du nord de l’Espagne (Catalogne et Aragon). Les vignobles du nord de l’Espagne se distinguent par l’ampleur des investissements et la modernité de la communication que les producteurs consacrent à leurs produits. Cela se traduit jusque dans l’architecture des bodegas (l’appellation Somontano, dans le nord Aragon, est un bon exemple à cet égard). Si des initiatives similaires existent dans le sud-ouest de la France et en Languedoc-Roussillon, elles restent néanmoins beaucoup plus discrètes. Le cas du système coopératif est intéressant pour qui s’intéresse au monde vitivinicole. Certains analystes insistent sur la fin du mouvement coopératif en tant qu’idéologie. Là où elles existaient, les caves coopératives se sont puissamment transformées et adaptées. Elles sont en phase de restructuration et de concentration dans le Midi de la France, et restent des outils d’innovation et d’aide à l’installation pour les futurs embouteilleurs qui ne peuvent tout investir de suite dans le matériel nécessaire. Nombre d’entre elles ont mis en place des politiques de qualité et de communication, et fonctionnent parfois comme les wineries ou bodegas du Nouveau Monde. Dans le même temps, on pourrait dire que ces dernières se rapprochent de la politique des coopératives en achetant les vendanges des producteurs de raisin qui ne peuvent ou ne souhaitent pas embouteiller – mais sans toutefois adopter la vocation sociale et politique qui caractérisent les coopératives du Languedoc-Roussillon.