« Le système coopératif, qui dominait avant le changement de régime politique en 1989-1990, a été globalement rejeté » La viti-viniculture hongroise est très diverse, allant des vins de collection aux produits les plus ordinaires, en passant par des vins de « type international ». La vie viti-vinicole est globalement très libérale en Hongrie, bien que les appellations soient territorialisées (aires de production d’une appellation).